Кухня каждого заведения общественного питания должна иметь хорошее оснащение. Столы, стеллажи, моечные ванны http://www.tehcomplect.ru/3_5KOTL.htm: это и другое оборудование должно быть высшего качества, ведь на кону эффективность работы кухонных сотрудников, а значит, репутация всего заведения. По каким же критериям стоит выбирать моечную ванну?

Производство

Условия эксплуатации мойки на кухне общепита значительно отличаются от тех, в которых находится домашняя раковина. Моечные ванны целый день подвергаются нагрузке от горячей воды, химически активных моющих средств и др. Поэтому делают их из нержавеющей стали, преимущественно марок AISI430 и AISI304. Ножки изделия могут быть из оцинкованной или углеродистой стали.

По способу изготовления можно выделить два вида моечных ванн: сварные и цельнотянутые. Первые получают путем сварки из отдельных элементов, из-за чего образовываются швы, общая прочность уменьшается. Модели второго типа изготавливаются из цельного куска металла, что позволяет увеличить прочность и срок эксплуатации.

Другие нюансы

Немаловажным является выбор количества секций моечной ванны. Чаще всего можно встретить одно-, двух и трехсекционные модели. Тут всё должно зависеть от размеров заведения и самой кухни: если есть проблемы со свободным местом, выберите ванну с одной или двумя секциями, для больших столовых и ресторанов подойдут с тремя.

При покупке важно знать, чем ещё оснащена мойка. Так, можно приобрести модель с регуляторами высоты на ножках: это позволит подогнать оборудование под каждого сотрудника, а также компенсирует неровность полов. Удобно, если под раковиной будет располагаться тумба для хранения различных предметов.